SUFLÊ DE CENOURA

Ingredientes
2 xíc. (chá) de cenoura picada e cozida
2 col. (sobremesa) de margarina light
1 col. (sobremesa) de cebola
sal a gosto
½ col. (café) de canela em pó
1 col. (sopa) de salsa
2 copos (480ml) de leite desnatado
2 col. (sopa) de farinha de trigo
3 gemas
1 col. (sopa) de parmesão ralado
4 claras em neve batidas c/ ½ col. (café) de cremor tártaro (ou bicarbonato)

Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cenoura com 1 col. (sopa) de margarina, a cebola, o sal, a canela e a salsa. No liqüidificador, bata o leite com a farinha. Em uma panela à parte, derreta o restante da margarina. Acrescente o leite batido e mexa até obter uma consistência cremosa. Retire do fogo. Junte as gemas e o parmesão ralado. Espere esfriar. Misture a cenoura e, depois, as claras em neve delicadamente. Coloque em fôrmas individuais para suflê untadas. Leve ao forno por 20 minutos.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções (125g cada)
Calorias por porção: 182 kcal (receita tradicional: 310 kcal)