ROCAMBOLE DE CARNE COM ESPINAFRE

Ingredientes
800g de alcatra
7g de caldo de carne
100ml de ricota
500g de espinafre
10g de queijo ralado
5g de margarina
150g de cenoura
50g de cebola
5g de alho

Modo de fazer
 

MASSA: Abrir a carne (em bifes grandes).

RECHEIO: Cozinhar o espinafre, escorrer e cortar bem fino, acrescentar cebola ralada, ricota amassada, queijo ralado e margarina. Rechear a carne, espalhando bem todos os ingredientes. Enrolar, prender com palitos, levar ao fogo e acrescentar cebola e alho (batidos no liqüidificador), caldo de carne e água. Cozinhar por aproximadamente 2 horas. Após cozidos, retirar os rocamboles e deixar esfriar. Retirar todos os palitos e cortar em fatias médias de aproximadamente 100g e enfeitar o prato com cenoura cozida e picada em cubinhos pequenos. Adicionar 1 colher de molho da carne para cada prato.

Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 120 kcal