CARNE ASSADA PORTUGUESA

Ingredientes
Para a carne:
1 kg de lagarto
1 cubo de caldo de carne
½ xíc. (chá) de vinho branco
suco de 1 laranja

Para o recheio:
100g de champignon em fatias
1 col. (sopa) de uva passa
1 col. (sopa) de farinha de rosca (feita com pão integral ou torrada integral)
1 cebola em cubinhos
1 tomate em rodelas finas
sal a gosto
salsa e cebolinha verde a gosto

Modo de fazer:
Prepare a carne: Abra o lagarto como se fosse um bife grande. Tempere com o caldo de carne misturado com o vinho e a laranja, Deixe no tempero durante 1 hora.

Prepare o recheio: Misture os outros ingredientes (com exceção do tomate). Espalhe sobre o bife de lagarto e distribua o tomate. Enrole e amarre com um barbante. Coloque em uma assadeira, regue com o tempero feito com o vinho misturado com 1 copo (240ml) de água. Leve ao forno médio. Depois de ½ hora, vire o lagarto e acrescente mais ½ copo (120ml) de água. Deixe assar por mais 1 hora, regando de vez em quando. Corte em fatias e sirva com o molho que sobrou na assadeira.

Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 164 kcal